Nace en Normandía el 11 de mayo de 1978. Es descubierta por un fotógrafo de la Agencia Madison en una playa. Ella tenía 15 años, un diente roto, más curvas de las habituales en una modelo y menos estatura, una piel perfecta, una melena salvaje, una mirada llena de frescura… era bellísima.
La agencia la convierte en su maniquí estrella y firmas de todo el mundo comienzan a interesarse en ella.
El primer gran desfile en el que participa es para Jean Paul Gaultier, siguiéndole los grandes diseñadores franceses, italianos… y el resto.
Ha sido portada de una gran cantidad de revistas, principalmente en EEUU.
En 1999 comienza su carrera cinematográfica en el papel de Falbala para la película «Asterix y Obelix contra el César». A partir de ese momento comienza a enfocar su carrera hacia la interpretación, apareciendo en varias películas, obras de teatro y televisión. Realiza también dos videoclips musicales, uno con Chris Issac y el otro con Sting.
Laetitia se ha convertido en todo un símbolo en su país, Francia, donde ha prestado su imágen para representar a la Marianne, figura de mujer que representa a la República Francesa.